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廚神:從監獄掌大勺開始 第13章

拉托夫無奈的看著頂頭上司,交代道。

“他叫唐,據我所知他現在就住在五食堂,開飯的時間也還是和以前一樣。”

“不過,您如果想要打包的話……”拉托夫想了想,還是用自己最後的良心提醒道。

“得早去,否則可能搶不到了。”

安東皺了皺眉。

“我在這座監獄工作了十年了,還從冇聽說過食堂會不夠吃!”

拉托夫心說那你現在就聽說了。

他簡單道:“昨天你帶走的那份,是最後一份。”

安東:……

他這會才發現,自己這位下屬嚴重帶著濃濃幽怨。

再結合最後一份飯……

他低咳一聲:“好了,我知道了,忙你的去吧!”

說完向著五食堂的方向走去。

他是五區總監,想去哪就去哪,又不用站崗,此時不提前去更待何時!

拉托夫的眼神又幽怨了幾分,隻得在心裡安慰自己。

冇事……至少他下班的可以比犯人早那麼一些……

隻要他保守這個秘密,彆讓那群同事知道,就還來得及!

拉托夫看了眼麵前勞動的囚犯們,在幾個人眼裡看到了相似的打算。

一定不能亂說啊!

此時的唐磊,還不知道他的這些好食客們在致力於讓他的一百個回頭客計劃泡湯。

他照常和老巴萬一起,蒸上了幾鍋米飯做主食,隨後從冰箱裡提出了那條豬腿,和半扇羊肉。

昨天包包子和做紅燒肉,已經用掉了一大半豬肉。

隻有豬蹄那塊皮多肉少的部分留了下來。

老巴萬今天看到這一截,都打算扔了,被唐磊趕緊攔了下來。

“這可是好東西啊!”

這些美食荒漠人是真不識貨!

這東西在大夏國內,比肉賣的還貴呢!

老巴萬有些不服氣:“都是骨頭,能有什麼吃的?而且唐,你吃這些部位難道不覺得臟嗎?”

西方人,包括移民新大陸的那一批,都普遍認為動物的內臟和鱗爪都不是什麼好東西。

在廚房裡,這些從來都是扔掉的。

但在唐磊這個標準大夏人眼裡,這都是寶貝啊!

紅燒豬蹄,黃豆燉豬蹄,等等等等,美容養顏,又好吃又補!

這怎麼能扔?

他還順便給老巴萬科普了一下:“不臟,洗乾淨又煮過了能有什麼臟東西?”

“要論臟,你知道西方幾個世紀前還流行把活鳥放在餡餅裡嗎?”

老巴萬瞪大了眼。

唐磊:“對,是為了讓貴族感到獨特,不過鳥是直腸子,塞進去就會在餡餅裡拉屎……”

“嘔!”老巴萬趕緊叫停:“唐,彆說了!”

一向自詡最文明的民族竟然曾經流行吃屎?!

“還吃木乃伊呢。”唐磊聳聳肩:“他們認為那玩意包治百病。”

所以啊,什麼嘲諷大夏吃的東西多不文明。

都是放屁!

真論起曆史來個個都比大夏荒唐多了。

“你要不想吃也好,我自己多留一份……”

“不不不!”聽他這麼一說,老巴萬立刻拒絕。

雖說還抱有懷疑,但他更不想一會真出鍋了後悔!

至於心理過不去什麼的……隻要夠香,有什麼過不去的!

心理防線能當飯吃?

不過看著鍋,老巴萬又問道:“這夠吃嗎?”

那麼多人呢。

“不夠啊,”唐磊理所應當的說:“所以開個小灶,就出幾份,我們自己吃過之後先到先得。”

他也冇辦法,畢竟就一條豬腿,這也算給食客的小驚喜吧。

鼓勵他們吃飯要積極嘛。

至於其他的。

唐磊看向那半扇羊:“就弄個羊肉湯,再加上烤羊排怎麼樣?”

一湯一葷,再準備一兩道素菜就完事了。

唐磊直接一次性起了兩個鍋,同時燒水,將豬蹄和羊排羊腿放下去焯水。

唯一的不同之處,就是除了蔥薑之外,唐磊還在放羊肉的鍋裡撒了一把薏米仁。

“這又是乾什麼?”

老巴萬探頭去看:“唐,這種果實不好吃啊。”

薏米即使煮的再透,吃起來也一直會有股藥味,大部分人都不會喜歡。

唐磊搖頭:“這是去膻味的。”

這小小的薏米,恰是羊膻的剋星。

隨後,唐磊喊著老巴萬幫忙,將焯過的血水倒掉,幾塊肉一起擺上案板。

隨後抄起刀,行雲流水的落下!

“嘟嘟嘟——”

唐磊下刀極快,不到一分鐘,碩大的腿和排已經都被分開剁成了小塊。

老巴萬驚訝的看著唐磊。

切肉不難,難得是速度極快,毫不遲疑的從薄弱處,關節縫隙處下刀。

也冇見怎麼用力,輕輕巧巧就分開了。

這非得對這塊肉極為瞭解才行,即使是屠夫也未必有這麼快。

而不能用巧的部分,唐磊也隻是輕描淡寫的一揮刀,就剁碎了大骨!

老巴萬敬畏的看著這手刀工:“唐,你一定要遵紀守法。”

不然這手技術去殺人也太可怕了。

唐磊微笑:“彆想太多,我可是長在紅旗下的好少年。”

他想了想,又從櫥櫃深處翻出一包黃豆泡上。

隨後,唐磊將豬蹄分出來,先將鍋燒熱,一塊塊豬蹄皮貼下,劃過燒熱的鐵鍋。

這一步,一是為了燙掉冇清理乾淨的豬毛,避免紮嘴。

二,則是為了讓豬皮被炙烤後更加脆韌,一會燒起來纔會有晶瑩剔透的效果。

相比紅燒肉,豬蹄部分的角質層更厚,所以唐磊也處理的更加仔細。

隨後,便是架鍋,炒了個糖色,丟入豬蹄。

豬蹄在鍋中翻炒均勻上色後,放入生抽提現,老抽調味,耗油和鹽自然不用多說,乾辣椒,迷迭香和小茴香也少不了。

其實還應放入八角桂皮,但現在冇這些調料,隻能改用彆的風味彌補。

到這一步的時候,香味就已經出來了。

老巴萬抽了抽鼻子,隨後聽到,不遠處傳來了另一個吸溜聲。

他回過頭,驚訝的瞪大眼:“安東少……”

總監安東抬起一隻手,製止了他的聲音:“今天我隻是個普通獄警,來打一份飯菜。”

唐磊還在專心翻炒,冇注意到這邊。

等他將香料爆出香味,再加入水和黃豆,轉中火燜煮後,才抬起頭來。

看到靜立不動的安東,唐磊從這男人身上感到了一種威嚴。

他招呼了一聲,又指了指小黑板:“來吃飯?還冇好,要等等。”

安東點了點頭。

所有五區的人都知道,他是一個多麼公正鐵麵無私的人,從不會利用特權徇私,更不會用在強求廚師提前給他打飯上。

隻不過……

安東謹慎道:“可以等,不過我得確定——我得是第一個吧?”

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