對於量的把握，她的眼睛就是尺。
當白糖逐漸變成焦黃色時，張寧便直接加入清水，直至水開後瞬間倒入煎好的排骨，接著加入勾芡好的水澱粉和一點陳醋。
霎時間，酸甜的香氣混著肉香鑽入鼻尖。
最後進行收汁，便大功告成了。
“怎麼樣？”
看著潘琴將糖醋排骨送入口中，張寧笑眯眯的問道。
“嗚，太好吃了，入口即化，怎麼可以又有嚼勁又有軟綿，真的太好吃了！”
潘琴就連小排的骨頭都要嗦兩下纔不捨得扔掉。
“張寧你的手藝真的太棒了，恰到好處的酸甜，不會酸倒牙也不會齁甜，還完美的解決了肉的油膩……” 張正德吃著排骨，心中不由得感慨自己女兒的天賦如此之高，隻有他們做廚師的才知道，做廚師有多苦有多累，他其實並不希望女兒像他一樣成為廚子受苦受累。
看到潘琴吃完，趁著張正德收拾東西去廚房時，張寧狀似無意的問道：“潘琴，我聽說你們家那邊要拆遷了？”
“嗯嗯，對，冇幾天了，還給我們分了幾套房子呢！”
潘琴毫不猶豫的回答。
“你還記得之前答應我的事嗎？
就是吃茶葉蛋那天。”
張寧提醒道。
潘琴點點頭，“記得，是想起來要讓我做什麼嗎？
先說好，違法亂紀的事我可不答應哦！”
“安心，肯定是遵紀守法的事情，”張寧拍拍潘琴的肩膀，“就是我想跟你租一套房子，你免我半年租金。”
“哦哦，就這樣呀，害，我還以為是什麼呢，到時候地址下來，你挑一套就好。”
潘琴不在意的擺擺手，她還以為是什麼難事，冇想到僅僅是借用房子，這對潘琴來說，隻是一件小事而已。
“謝謝你，潘琴。”
張寧一本正經的向潘琴道謝。
這下搞的潘琴也有點不好意思了，“沒關係啦，我們是朋友對吧？”
“嗯嗯。”
張寧心下微微抽動，她一向覺得利益纔是王道，再深的感情也會因為利益而崩潰，誰都知道，區區三頓飯怎麼比得過半年房租。
有時候小孩子友誼其實是很單純的事情，對於潘琴來說，哪怕冇有茶葉蛋，冇有糖醋裡脊，冇有糖醋排骨，張寧是她的朋友，隻要張寧需要，她一定會幫。
…… “寧子，寧子，彆忙活啦！
成績下來啦！”
潘琴拉出收拾門店的張寧，往成績放榜的地方走。
“不要著急，現在肯定人很多，咱們擠來擠去不一定能看到。”
張寧氣定神閒的拉著著急忙慌的潘琴。
“誒呀，看成績這麼要緊的事情，你怎麼不著急呀！”
潘琴拉著張寧的胳膊走的飛快。
“著急也冇有用嘛，該考上的不看也考上了，該考不上，看無數次還是冇考上。”
張寧一副看破世俗的樣子。
可能是對自己成績的自信，導致她其實並冇有很著急去看成績，準備等人少的時候再過去看看。
潘琴晃了晃張寧的胳膊提醒她，“這話可不要被那些落榜的人聽到，不然你小心被人套麻袋哦！”
“知道啦知道啦！
兩隻耳朵都聽見啦！”
正說著，兩人便到地點了，也確實是人山人海。
就在張寧準備等人散一散再往前走的時候，也不知道潘琴怎麼搞的，左擠擠右擠擠，再停步時，她和潘琴已經站在最前排，完全可以清晰的看自己成績了。
“啊啊啊啊啊啊寧子，第一，第一，寧子！！”
潘琴還冇看到自己的成績，倒先替張寧高興激動起來。
“淡定淡定，潘潘，我知道你很激動，但是你先彆激動，你先冷靜下來，”張寧安撫著潘琴，讓她冷靜下來，看她情緒平穩後，“好了，你現在再激動吧，你排第九！”
“什麼？！
我第九？？
寧子，我居然考第九！”
說著潘琴又激動了起來。
第八章細微變化 “寧子，”張正德無奈的看著張寧做的食物，“爸說了多少次了，做菜如做人，有的調料不能省。”
“不省成本賺什麼？
而且這不都是一樣的麼？”
張寧不服氣的回懟。
“放的量不對，味道都會有很大的差彆，寧子……” 張正德還冇說完就被張寧打斷了，“爸，做生意就是要最大程度節約成本，不然成本高了，賺再多都冇有盈利，那還做什麼生意？”
“寧子，爸這方麵確實不懂，可這做菜……”看著張寧滿臉的一意孤行，張正德不再勸說，有的彎路該走還是得走，他們這些老人說再多都冇有用。
果然她做生意的思路是對的，她爸不也不再勸她改成本了？
張寧洋洋得意的哼著小曲繼續做統計她所需要的材料。
…… “走過路過不要錯過——”張寧站在店鋪外喊道，“剛出爐的茶葉蛋——” “是老張家的小女娃，老張那一手茶葉蛋做的是這個。”
路過的一個人邊說邊豎起了一個大拇指。
“是嗎？
價格看著也不貴。”
“要不買上嚐嚐，不知道能不能把老張的手藝學個十乘十。”
短短一個早上，整整兩鍋茶葉蛋賣個精光。
張寧坐在櫃檯後邊笑著數錢，這隻是一個早上，就賺這麼多，那之後不得賺的盆滿缽滿？
隻是她不知道，冇嘗過張正德的手藝的人覺著好吃，可嘗過的都是遺憾的搖搖頭，覺得她冇有傳承到張正德的衣缽。
“寧子，你什麼時候推出糖醋裡脊呀？
我可是饞好久了，你一直都在忙，我都不好意思讓你再做盤糖醋裡脊了。”
潘琴趴在櫃檯上和正在算賬的張寧聊天。
“新開店嘛，等茶葉蛋賣不動了，自然就可以推出新品了。”
張寧笑的神秘兮兮的。
“好吧，等你推出新菜的時候一定要喊我，我現在茶葉蛋吃多了，都覺得冇以前好吃了。”
潘琴小聲吐槽道。
“知道啦知道啦……” 張寧還冇說完，就被潘琴接話道：“兩隻耳朵都聽見啦！”
“這都被你學走了。”
張寧也笑出聲來。
茶葉蛋賣了幾天確實人也少了，她準備和老闆談談西紅柿的價格，那些冇人要但是還能吃的西紅柿可以低價留給她。
這樣雙贏的局麵，相信冇人會拒絕。
心裡盤算一番後，“過幾天我就推出糖醋排骨。”
“好耶！”
潘琴歡呼一聲，終於可以再嚐到美食了！
等老闆將半壞不壞的西紅柿給張寧送來時，正是傍晚。
“行，辛苦您送這一趟了。”
張寧一手交錢一手交貨後便開始處理西紅柿。
張寧熟練的挨個在番茄頂上切出十字，再放入燒開的水中燜2分鐘。
取掉皮後，因為這時候冇有果汁機之類的東西，她隻能手動切碎番茄。
張寧一手一把菜刀吭哧吭哧將一堆番茄剁成泥放入鍋中，為了節約番茄的成本，她又加了一些清水，她將本應該放的冰糖替換成了白糖。
這樣想著，張寧撒了一把白糖進入鍋中。
張寧不斷的攪拌並時不時看看粘稠度，在粘稠度差不多的時候，她又撒了一把白糖。
她想著這些番茄醬也用不了多久就會用光，便冇有加本該新增的檸檬。
在張寧不停的攪拌下。
不多時，色澤鮮紅，酸甜相交的番茄醬便熬製了出來。
張寧將番茄醬裝入準備好的罐子裡放了起來，便伸了個懶腰收拾廚房，定